Wstęp
Branża spożywcza jest jednym z najszybciej rozwijających się sektorów gospodarki, poddawanym ciągłym przemianom technologicznym i oczekiwaniom konsumentów. W szczególności sektor produktów owocowych odgrywa kluczową rolę w kontekście zdrowego stylu życia, ekologii i zrównoważonego rozwoju. Jednak aby sprostać rosnącym wymaganiom