Εισαγωγή
Ο κλάδος της οινοποιίας βρίσκεται αναπόφευκτα αντιμέτωπος με τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, που διαταράσσει τα βιοκλιματικά περιβάλλοντα στα οποία παράγονται τα κρασιά. Η αβεβαιότητα σχετικά με τις καιρικές συνθήκες, η αλλαγή στα επίπεδα υγρασίας και οι υψηλές θερμοκρασίες